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Nuovi orizzonti: Caffè molecolare

Un’alternativa al caffè tradizionale, ma più attento all’ecologia.

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Quanto la chimica incide sul nostro espresso?

Le reazioni chimiche che avvengono durante la tostatura del caffè creano e determinano gli aromi e i composti responsabili del sapore e della corposità del nostro espresso.

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Quanti caffè puoi bere al giorno?

Nel tuo DNA c'è scritto quante tazzine di caffè puoi bere al giorno, lo sapevi?

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Un caffè sostenibile

Cambiare le nostre abitudini per avvicinarci sempre più al sostenibile è l’obiettivo che da un paio di anni proviamo a prefissarci in tutti gli aspetti della nostra vita, e la produzione non è esente da essa.

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In tre sorsi tante storie

Dalla Torrefazione Manuale a quella moderna. La tostatura del caffè è un'arte antica che continua ad evolversi, L'importanza della tostatura nella creazione di un caffè perfetto è un elemento fondamentale del processo di preparazione.

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Nero Espresso
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Diamo i numeri sui costi del caffè

Aumentare il costo non significa incrementare i margini ma contenere gli aumenti. Continueremo a servire prodotti di qualità e non possiamo fare altro che adeguarci. Il caffè non è un prodotto low cost e non lo sarà mai.

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Nero Espresso
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Caro caffè, Carissimo Caffè

Le quotazioni della varietà arabica, usate nell'espresso, sono al record da 10 anni. La produzione è crollata (in particolare in Brasile), ma soprattutto è diventato difficile rifornirsi. Al punto che si stanno svuotando i magazzini delle borse e in questi giorni si sono succeduti diversi allarmi sui rincari del caffè

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Nero Espresso
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